Slow Food Travel Valle Aurina
Obiettivo: Il progetto intende creare in tutta la Valle Aurina un concetto di destinazione sostenibile incentrato sulla cultura alimentare regionale. Masi di montagna, caseifici, artigianato, ristorazione e ricettività vengono collegati in una rete intersettoriale, basata sugli standard di qualità di Slow Food. L'obiettivo è rafforzare i circuiti economici regionali, promuovere le filiere corte e distribuire in modo equo il valore aggiunto lungo la filiera alimentare locale. Il progetto preserva le conoscenze tradizionali e l'agricoltura di montagna su piccola scala e rende la cultura alimentare della Valle Aurina, a partire dal Presidio «Graukäse della Valle Aurina», un'esperienza da vivere per ospiti e residenti.
Attività: Nell'ambito del progetto vengono censiti e sottoposti ad audit almeno 25–30 attori locali, coinvolti e formati attraverso workshop partecipativi. Sotto la direzione scientifica di Martin Pircher, in accordo con Slow Food Italia e Slow Food Alto Adige, viene elaborato un catalogo vincolante di criteri di qualità. Su tale base vengono sviluppate almeno 8–10 esperienze prenotabili, ad esempio visite ai caseifici o workshop di analisi sensoriale del Graukäse. Una landing page con funzione di prenotazione online, un'immagine visiva coordinata, azioni di sensibilizzazione per la popolazione e lo scambio di esperienze con Slow Food Travel in Carinzia e in Val di Funes sostengono il posizionamento della destinazione.
Dati relativi al progetto:
Beneficiario: Associazione Turistica Campo Tures in cooperazione con l'Associazione Turistica Valle Aurina e Consorzio Futuro Valle Aurina
Programma di finanziamento: Leader 2023-2027
Azione LEADER: SRG07 cooperazione per lo sviluppo rurale, locale e smart villages
Bando: 06/07/2026 - 30/09/2026
Importo totale del progetto: € 132.184,00
Contributo LEADER: € 109.484,00 € (80 - 100%)
© Associcazione turistica Campo Tures